안녕하세요! TEAM 뉴술레터입니다.

뉴술레터는 술마실 핑계 만들기 1인자가 되고 싶어요. 5월 14일 🌹로즈데이를 맞이해 장밋빛 로제와인을 마셔줘야죠! 마시기만 하는건 아쉬우니까 로제와인에 대한 토막 지식, 와인 전문가의 로제와인 추천도 함께 담았답니다. 로즈데이 데이트를 위한 분위기 좋은 술공간도 소개해볼게요. 

그럼 잔을 부딪히며 스물세 번째 뉴술레터 시작해볼까요. 짠!🍷

화이트는 청포도, 레드는 적포도, 그럼 로제는 핑크...포도...? 🧐 몇 년 전만 해도 한국에서는 몇 가지 술 정도만 구할 수 있었던 로제와인이지만, 이제는 훨씬 다양한 제품을 만나볼 수 있게 되었죠. 로제와인은 예쁘기도 하지만 맛이나 품질에서도 빠지지 않는 와인이랍니다. 보르도의 그랑크뤼 샤토, 샴페인 하우스처럼 오랜 전통을 자랑하는 곳들도 로제와인을 만들고 있고요. 로제 와인의 매력에 빠지면 답도 없다는 것을요. 

당신은 혹시 로제 천재? 바로 화이트와 레드와인을 블렌딩해서 로제와인을 만드는 것을 '아상블라주' 기법이라고 부르거든요. 그렇지만 좀 더 대중적인 방법은 따로 있어요. 레드와인을 만들 때 적당히 붉은 색이 우러나면 중간에 껍질을 제거하거나, 숙성 전 원액을 빼내는 방식으로 만들기도 하죠. 

우선 한식이랑 제일 잘 어울리는 와인이라는 점이 아닐까 해요. 로제가 화이트와 레드의 중간이라 곁들일 수 있는 음식 폭이 워낙 넓거든요. 색이 옅을수록 화이트 와인을 닮아 풀이나 생선이랑 잘 어울리고요. 진할수록 고기랑 잘 어울리겠죠. 그냥 거의 모든 음식이랑 대충 다 어울린다고 생각해주세요. 식전주로도 좋고 샐러드랑도 맛있고 식후 디저트랑도 괜찮고. 무엇보다 색상을 즐기며 기분 전환으로 홀짝 홀짝 마시기 그만이에요. 샴페인보다 저렴해서 기념일에도 좋고 축하 선물용으로도 좋고요.

레드 와인보다 차게, 화이트 와인보다 덜 차게 칠링하면 좋아요. 냉장고에 넣어두었다가 마시기 20분 전에 꺼내두면 바로 딱 그 온도가 된답니다. 프랑스 남쪽 도시, 깐느나 니스처럼 더운 지방에서는 여름에 로제에 얼음을 넣어먹기도 한답니다. 주의할 점이 있다면 3년이 지나지 않은 와인을 골라야 한다는 것. 로제는 병 숙성이 되지 않는 경우가 대부분이거든요. 

그렇다면 어떤 로제와인을 고르면 좋을까요? 와인 큐레이션 잘하기로 소문한 한남동의 바틀샵 무디타와인(@muditawine) 전문가들의 조언을 바탕으로 골라보았어요. 지금 계절과 딱 어울리는 로제 와인 다섯 병! ✋

2.뤼들라 스와프 펫낫 5만원대 오셨다 오셨다 요즘 가장 핫한 와인. 바틀샵에도 들어오는 족족 팔려서 재고가 남는 날이 거의 없다고 해요. 인스타 #와인스타그램을 휩쓴 이 파란 라벨은 프랑스 거리 표지판을 본딴 것인데요, '파리다운' 느낌을 담은 생산자의 의도가 담겨있다고 해요. 그렇지만 힙한 라벨이 전부인 와인은 아니라는 거. 술술 마시기에도 좋지만 만듦새에서도 완성도가 높은 와인으로 꼽힌답니다.

3.지오반니 칠리에조쪼 5만원대 로제와인이 가장 잘 어울리는 순간은? 더운 날, 차갑게 칠링한 달콤한 향의 와인을 꿀떡꿀떡 마시고 싶을 때 아니겠어요? 그럴 때 적격인 와인이 바로 이 와인이에요. 내추럴와인 특유의 쿰쿰한 맛이 적어서 호로록 마시기에 좋거든요. 부드러운 연성치즈처럼 가벼운 안주를 곁들이면 더 좋고요. 플러스펜으로 지금 막 그린 것 같은 라벨도 매력적인데요, 와인을 만들기 전 양치기였던 생산자의 과거(?)를 담고 있는 그림이랍니다.

🤖 보칼리노 저녁보다는 낮 데이트에 추천해요. 통창으로 쏟아지는 햇살이 다 하는 곳이거든요. 가격에 비해 음식 맛은 조금 아쉽지만, 햇살 가득한 분위기에서 음미하는 화이트와인 한 잔으로 백만원의 값어치를 하는 곳이랍니다.   📍서울 종로구

🍏 홈 프롬 귀 데이트는 뭐다? 분위기다! 일단 자리에 앉자마자 분위기에 취하면 첫 잔이 더 맛있고, 그러다보면 두 잔 세 잔... 뽀ㅃ... 제가 뭐라고 했죠? 홈 프롬 귀는 대부분 바 자리라서 나란히 앉아 다정하게 대화를 나누기 좋아요. 적당히 어둑한 조명과 음악도 한몫하고요. 와인부터 전통소주까지 주류 선택의 폭이 넓은 것도 장점이에요. 무엇보다 음식이 웬만한 다이닝 뺨칠 정도로 맛있다는 거!  📍서울 마포구

2. 에노테카 시그니엘 부산점 (5월 13일~) 라벨 불량 와인 300여종 최대 93% 할인 재고 소진시까지 

3. 워커힐 호텔 피자힐 (5월 13일~) 매주 목요일 저녁 와인 나이트 타파스 7종 및 와인4종 무한 제공 

4. 해비치 호텔앤리조트 (5월 13~14일) 종로구 프리미엄 중식당 '중심' 오픈 갈라 디너 와인&중국주 페어링 

5. 그랜드 하얏트 제주 (~5월 14일) 마스터 소믈리에 알렉스 청 추천 와인 1+1 프로모션 

6. 밀레니엄 힐튼 서울 (~5월 16일) 와인 오브 아르헨티나 트라피체 멜로디아스 무제한 프로모션

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