뉴술레터🍷 스페인 꽃이 피었습니다 👁👁

2021. 10. 27.

#46 올라! 스페인 뉴술레터

팀 뉴술레터가 1년만에 완전체 모임을 가졌어요! 북촌의 스페니쉬 파인다이닝 떼레노에서 만났는데, 오랜만의 다이닝 경험도 좋았지만 이곳의 스페인 바이브에 완전 감동받았지 뭐예요. 그래서 다이닝, 와인, 맛집까지 모두 스페인 특집으로 꾸며보았답니다.

그럼 잔을 부딪치며 마흔여섯 번째 뉴술레터 시작해볼까요. 살룻(Salud)!🍷

🌟[뉴술레터x모닝리커버리] 이벤트 발표

오현*(4847) 정다*(8018) 홍지*(5765) 유승*(9523) 주희*(5747) 이안*(1247) 주*(1379) 김혜*(7548) 이진*(1264) 윤현*(2784) 김유*(0336) 김병*(3898) 임수*(3189) 이지*(4681) 오은*(5981)

축하합니다! 당첨된 15분에게는 문자로 주소를 전달받아 배송해 드릴게요. 참여해 주신 모든 분들께 감사 인사를 드립니다. 🙇🏻‍♀️

✍️ 이번 주의 술모임

북촌의 스페인, 떼레노

스페인에서 요리를 배운 신승환 셰프가 이끄는 파인다이닝. '흙과 땅'이라는 이름답게 원재료 본연 맛을 최대한 이끌어내면서도 서로 조화를 이루는 디쉬가 인상적인 곳이에요.

디너 테이스팅 코스 150,000 와인페어링 5글래스 100,000📍서울 종로구 가희동

아니... 스페인에 다녀왔는데 영상을 안 남길 수 없죠? 저희만 다녀왔지만 함께 가고 싶은 마음을 담아봤답니다. 떼레노의 디너와 와인 페어링을 함께 즐기고 싶다면, 🐠피쉬의 우당탕탕 브이로그로도 만나보세요!

영상으로 떼레노 맛보기 😋

🤖뚝딱이 ★★★★☆ 모자란 용량을 가진 나 자신이 너무 아쉬웠던 곳이야. 정성스러운 플레이팅에 코스 하나하나 맛볼 때마다 감탄을 자아내는데 페어링 와인과의 궁합까지 너무 좋아서 자제하며 먹고 마시기 힘들었다구. 특히 스캄피와 서양대파(leek), 마카다미아의 조합은 기립박수 감!

🎓와인석박사 ★★★★★ 여기가 바로 페어링 맛집! 새 와인 프로모션 중이라 리오하 알타 지역의 리제르바와 그랑리제르바를 비교해서 마셔볼 수 있었어. 와인 공부할 때 생각나고 너무 좋더라. 타파스끼리 재료 손질을 비슷하게 해서 통일감을 준 게 인상 깊었고, 기승전결이 뚜렷해서 즐겁게 여행한 기분이 드는 코스였어.

🍏핑계킴 ★★★★☆ 첫인상은 좀 실망했어. 프라이빗함이라고는 없는 공간에 각종 소음으로 분위기가 어수선해 예식장에 온 하객이 된 기분.. 그런데 코스 시작되자마자 누가 3M 귀마개 껴준 줄 알았잖아. 와인과 디쉬에 집중하게 만드는 뛰어난 완성도 덕분에. 나의 베스트는 먹물 빠에야와 양 등심(대박), 그리고 페어링 전체. 앞의 고난이 음식으로 승부한다는 걸 보여주기 위한 함정이었나 싶을 정도.

🐠피쉬 ★★★★★ 처음엔 전체적으로 간이 쎄서 "씬 쌀!(소금은 조금만)"을 외쳐야 하나 고민했는데, 와인을 함께 하니까.. 음주가무 즐기고 싶더라고.. 스캄피, 마카다미아가 들어간 요리(5번째 사진)는 소스와의 조화가 최고더라. 소스 빛깔이 낯설겠지만 모두 맛있게 먹을 수 있을 거야.

👩🏻똑단발 ★★★★☆ 페어링에 제일 감탄한 디너였어. 첫 잔부터 마지막 잔까지 모두 음식과의 조합이 끝내줬고 나오는 음식 하나하나 플레이팅까지 완벽. 맛은 말해 뭐해, 전반적으로 간이나 양도 적당했어. 테이블 배치는 아쉽고 약간 어수선한 분위기였지만 역시 맛있으니 다 오케이더라구.

✍️ 이번 주의 술추천

아직 스페인에 목마른 우리를 위해

떼레노에서 스페인 와인의 매력에 눈을 떠버린 우리! 🍏애플킴의 최애 보틀숍이자 스페인 와인 전문 보틀숍 비노 아미쿠스(@vinoamicus_wine)의 조언을 받아 스페인 토착품종으로 만든 와인 5병을 골라왔어요.

1.라롬바 핀카 라린데 세계적인 와인 평론가 팀 앳킨이 '최고의 리오하 로제'로 꼽았을 정도로 리오하 지역의 떼루아를 잘 담아낸 와인이에요. 첫 번째 압착한 와인즙을 약 5개월간 앙금 숙성해서 완성하는데, 은은한 살구, 리치 등의 과일과 함께 블러드 오렌지와 같은 시트러스 풍미도 느낄 수 있어요. 62,000원

2.마르 데 프라데스 알바리뇨 아틀란티코 시원한 파도가 예술적으로 그려진 파란 병에서 벌써 근사한 맛일거라는 느낌이 오지 않나요? 생산지인 리아스 바이사스는 대서양과 맞닿아있는 지역인데, 와인도 특유의 바다향을 품고있어요. 알바리뇨 품종의 짭쪼롬한 미네랄과 함께 자스민 꽃, 망고, 살구향도 느낄 수 있죠. 꼬막, 따개비 등의 조개류와 숙성치즈와 최고의 궁합을 보여줘요. 56,000원

3.라몬 빌바오 에디시온 리미타다 '라몬 빌바오'는 뛰어난 품질, 남다른 철학으로 스페인에서 가장 주목받는 와이너리 중 하나예요. 그중에서도 이 와인은 스페인의 대표 토착품종인 템프라니요의 매력에 100% 집중했어요. 블랙베리, 감초, 허브향과 시간이 지나면 진한 초콜릿의 풍미도 느껴져요. 훈제요리, 멕시코 음식, 매콤한 중국음식 등 풍미가 강한 음식과 잘 어울린다고 하니 한식과의 페어링도 분명 성공적일듯. 48,000원

4.탄타카 스페인 바스크 지역의 토착 품종인 '온다라비 주리' 품종을 손으로만 수확한 다음 5개월간 숙성하는 정성 가득한 와인이에요. 피노 그리처럼 은은한 꽃향기와 살구향이 감돌고 미네랄이 풍부하면서도 약간의 후추와 짠맛을 느낄 수 있죠. 오징어나 문어, 회 등 해산물과 차갑게 즐기는 것을 추천해요. 58,000원

5.루벤 디아즈 플로렐라 '알비요 레알' 품종 100%로 만든 와인으로, 주정강화가 되지 않은 셰리의 맛을 느낄 수 있어요. 화이트와인 치고는 드물게 18개월이라는 긴 숙성 기간을 거치는데, 감칠맛과 아몬드, 짭짤한 소금기와 레몬 필, 올리브 등 다양한 뉘앙스를 담고있죠. 오픈하고 하루 뒤에는 심지어 동치미 국물 맛까지 느낄 수 있는 매력적인 와인. 62,000원

✍️ 이번 주의 술공간

그래도 부족하다면

1.까예데미고스 레알마드리드 팬은 출입이 금지된 술집이 있다? 이 곳 사장님은 요리와 바르셀로나에 진심인 분이예요. FC 바르셀로나의 공식 맥주인 에스트레야 담 생맥주를 포함해 바르셀로나 수제맥주, 스페인 와인 등으로 주류 리스트가 알차게 구성되어 있어요. 아담하고 아늑한 분위기에서 타파스를 즐기다 보면 마치 바르셀로나에 와있는 듯한 착각에 빠지게되는 곳이랍니다. 📍서울시 종로구

2.모멘또스 경리단길 안쪽에 위치한 작은 가게에요. 여기 사장님이 메뉴 추천에 진심이시고, 정말 친절하셔서 오래 기억에 남는데요. 전 냉스프와 가지 요리에 레몬 맥주를 곁들여 즐겼어요. 1층의 창가 테이블에 앉으면 낮에 햇볕이 잘 들어오고 골목도 한적한 게 정말 스페인에 와있는 것만 같은 기분이 들죠.📍서울시 용산구

3.소브레메사 스페인에서는 식사 후 와인이나 차를 마시며 이야기를 나누는 시간을 가지는데요, 이런 테이블 문화를 가게 이름으로 정해 벌써 5년째 성업 중인 스페니쉬 파인다이닝. 아늑한 분위기와 웰컴 드링크로 나오는 샹그리아도 그렇지만 코스를 설계하는 에드가 셰프의 고민과 정성이 느껴져서 갈 때마다 감동받아요. 📍서울시 강남구

4. 지로나 소브레메사에서 런칭한 캐주얼 다이닝 브랜드가 바로 지로나에요. 이제 수원에서도 언제든지 에드가 셰프의 맛을 느낄 수 있게 되었답니다. 비교적 저렴한 가격에 다양한 디쉬와 맥주를 맛 볼 수 있고 먹다보면 종종 에드가 셰프가 직접 홀로 나와 음식도 설명하고 같이 사진도 찍어줄 거예요. 📍수원시 영통구

5.베우노 이제 감바스 알 아히요는 '마늘의 민족'의 술상에 빼놓을 수 없는 국민안주가 되었지만, '잘하는 집'에서만 맛볼 수 있는 진짜 감바스는 다르다고요. 그 맛이 궁금하다면 이곳으로 향하시길. '보라초'라는 이름으로 망원동에 스페인 바이브를 전파해오던 비스트로가 새 이름으로 태어난 곳인데, 뽈뽀, 이베리코 스테이크 등의 스페인 안주는 그대로, 와인 리스트는 두 배로 다양해졌어요. 📍서울시 마포구

✍️ 이번 주의 술소식

NEWSOOL을 소개합니다

품절 대란이 아쉬웠다면?

표문막걸리 GS25 판매 개시

올해 온라인에서 품절 대란을 불러 일으켰던 표문막걸리를 이제 편의점에서도 만나볼 수 있게 되었어요. 25일부터 GS25가 서울, 경기 지역을 시작으로 매장 판매를 시작했거든요. 문표막걸리는 대한제분과 한강주조의 컬래버 제품으로, 보통 막걸리를 뒤집어 흔들어 마시는 것에서 착안해 '곰표'를 뒤집어 이름을 붙였어요. 국내산 밀 누룩의 다양한 향미와 쌀이 지닌 단맛이 어우러져 구수하면서도 달달한 맛을 느낄 수 있습니다. 4500원.

싱글몰트 위스키의 깊은 맛

로크로몬드 21·30년 출시

스코틀랜드 싱글몰트 위스키 로크로몬드는 21년, 30년 등 2종의 신제품을 선보입니다. 스코틀랜드 알렉산드리아 로몬드 호수에 위치한 증류소에서 생산하는 로크로몬드는 몰트 100%를 사용해 단식 증류한 싱글몰트 위스키예요. 30년 제품은 최상급 아메리칸 오크통에서 숙성시킨 뒤 올로로소 쉐리 캐스크에서 마무리했어요. 피트를 사용하지 않아 라임과 구스베리, 키위의 깊은 풍미를 느낄 수 있답니다.

✍️ 이번 주의 술행사

할인 및 이벤트 일정

1. 와인나라 (~10월 28일) 래플 이벤트 3주차 사시까이아 2015 응모

2. 갤러리아 와인페스타 (~10월 31일) 전 지점 전세계 300여종 최대 70% 할인

3. 현대백화점 와인페어 (~10월 31일) 전 지점 50만병 할인 및 구매 금액 별 사은행사

4. 안다즈 서울 강남 (10월 29~31일) 할로윈 버블 앤 바이츠 와인 3종 무제한

5. 오크우드 프리미어 코엑스센터 (10월 29~30일) 할로윈 오크바인 와인 7종 및 맥주 무제한

6. 반얀트리 클럽 앤 스파 (10월 30일) 문바(moon bar) 할로윈 서바이벌

7. 왕십리 피크닉팝 (~10월 30일) 인기 상품 및 내추럴 와인 전 품목 10% 할인

8. 광주 루다와인상점 (~10월 31일) 할로윈 이벤트 전품목 10% 할인

9. 대전국제와인페스티벌 (11월 13~14일) 온&오프라인 개최

오늘의 뉴술레터는 여기까지