뉴술레터🍷 곱창 못 먹어요.. 없어서 못 먹어요..

2021. 11. 3.

#47 지글지글 곱창 굽는 뉴술레터

뜨거운 불판 앞에 앉아도 힘겹지 않은 계절! 그래서 팀 뉴술레터가 지글지글 곱창이 구워지는 불판 앞에 둘러앉았어요. 우리들의 최애 곱창집부터 전국 곱창 맛집, 입안의 기름기를 잡아줄 술까지! 곱창 파티를 준비했답니다.

그럼 잔을 부딪치며 마흔일곱 번째 뉴술레터 시작해볼까요. 짠!🍷

✍️ 이번 주의 술모임

곱창은 굴다리 밑에서

웨이팅이 더 심해질까봐 소개할지 말지 고민한 곱창 맛집, 숙대입구 굴다리곱창. 쫄깃한 염통, 신선하고 곱이 가득한 곱창과 대창에 김가루 듬뿍 볶음밥까지, 오픈 전부터 줄을 서는 보람이 충분한 곳이에요.

📍서울 용산구 청파동

🤖뚝딱이 ★★★★★ 곱창의 기름진 맛을 잡으려면 청양고추 들어간 소스 찍어 깻잎절임에 싸먹는게 필수라고 생각했거든. 양파절임만으로는 약하지 않나 생각했는데 아니더라. 곱창의 고소한 기름맛과 달콤새콤 양파의 궁합에 젓가락이 너무 바빴지 뭐야. 다섯명이 먹은 술병치고는 너무 적은거 아니냐구? 바닥에도 깔려있다는 건 비밀이야...

🎓와인석박사 ★★★ 신선도가 중요한 곱창을 잘 다루는 곳이야. 사장님 혼자 계셔서 주문하고도 나오기까지 기다려야 하고, 회전율이 낮아서 6시 오픈에 못 앉으면 하염없이 기다려야 해. 그렇지만 이 모든 걸 상쇄하는 어마어마한 맛!!

🍏핑계킴 ★★★★ 맛 없는 곱창이 어딨냐고? 그렇지만 싱싱한 곱창은 은근히 찾기 힘든 거 알지? 여기는 곱창, 대창할 것 없이 한 입 먹으면 '맛있다' 전에 '싱싱하다'는 생각이 먼저 들어. 평소에는 냄새와 식감때문에 염통을 잘 먹지 않지만 여기서는 잘 먹을 수 있는 것도 이런 이유. 다만 오픈 전에 맞춰가야하는 점과 주문 후에도 한참 기다려야 되는 시스템 때문에 별 한 개는 뺐어.

🐠피쉬 ★★★★★ 곱창을 먹고 싶을 때 언제나 생각나는 곳이야. 숙대 근처에 2차할 곳도 딱히 없는데 10년동안 갔으면 말 다했잖아. 소곱창에 곱이 넘칠 정도로 가득하고, 염통도 쫄깃하니 맛있다구. 신선한 염통을 하나는 꼭 시켜서 먹어봐. 달달한 양파장아찌랑 곱창 집어먹으면 쏘맥이 계속 들어갈거야.

👩🏻똑단발 ★★★★★ 여기 곱창 먹고는 어지간한 곳은 이제 성에도 안차서 큰일이야. 고소한 곱창과 통통한 대창의 조합이 정말 끝내줘. 같이 나오는 양파절임 올려서 소주 한 잔과 같이 먹으면 그 곳이 바로 천국. 먹기 시작하는 동시에 또 2,3인분씩 더 주문하는 건 국룰이 됐어.

✍️ 이번 주의 술공간

곱창으로 잇는 경부선

1.중앙해장 주문할 땐 사악한 가격에 짜증이 나는데 먹다보면 맛있어서 기분이 풀린다는 중앙해장 곱창전골. 진한 국물 속에 푸짐하게 들어있는 탱글탱글 곱창을 하나둘 건져먹다 보면 아 이래서 비싸구나 수긍하게 돼요. 트렌드에 발맞춰 포장 전문점도 오픈했는데요, 웨이팅 없이 집에서 그리고 캠핑에서도 즐길 수 있으니 참 반가운 소식이죠? 📍서울시 강남구

2.백화양곱창 백종원 선생님도 다녀가신 정말 오래된 양곱창집이에요. 쫄깃한 양과 기름 터지는 대창, 부드러운 염통까지. 소금구이로 우선 한 판 즐기고, 양념구이로 넘어가세요. 우동사리 필수. 꼭 둘 다 드셔봐야 한다고요. 내부에 연기가 많이 끼는 편이라, 입구의 1호점을 추천해요.📍부산시 중구

3.서면양곱창 부산 서면에 곱창 골목은 워낙 유명하지만 저만의 곱창 바를 소개할게요. 10석 정도의 아담한 가게에서 친절한 사장님이 직접 굽고 잘라주시는 가게랍니다. 주의할 점은 사장님 앞에서 롯데 야구를 흉보면 절대 안돼요. 부산 여행 규칙이기도 하지만요. 📍부산시 부산진구

4.청어람 본점은 망원동이지만 한 시간씩 줄 서서 기다리기 싫다면 연신내역 근처 3호점으로 갑니다. 곱창 전골을 기다리며 맛보는 밑반찬도 전부 맛깔스러워요. 독특하게도 우동 사리가 기본으로 들어가고 국물은 떡볶이처럼 약간 달달해요. 그러니 느낌 오죠? 다 먹고 볶음밥을 꼭 드세요. 📍서울시 은평구

5.입주집 수원에서 가장 오래된 곱창집 하면 바로 여기에요. 1969년부터 시작했으니 벌써 50년이 훌쩍 넘었어요. 갈비살과 오겹살도 팔기는 하지만 대부분 곱창 먹으러 오는 손님들이라면 말 다했죠? 살짝 팁을 드리면 주문은 꼭 푸짐한 모듬으로, 특제 소스 찍어 데친 양배추에 콩나물과 싸드시고 시원한 물김치로 입가심하는 걸 추천드려요. 📍수원시 팔달구

✍️ 이번 주의 술추천

리빙포인트 : 기름은 알콜로 닦는다

1.투핸즈 날리듀즈 삼겹살, 양 등 고기를 구워 먹을 때 꺼내는 와인이에요. 당도, 산도, 타닌감은 중간 정도에 과실, 후추, 다크 초콜릿 향이 느껴져요. 초반엔 튀는 느낌이 있어서 한 시간 정도 열어두고 마시는 것을 추천해요.

2.솔송주 은은하고 시원하게 퍼지는 솔향이 매력적인 전통주에요. 술술 넘어갈정도로 목넘김이 부드럽고 실키한 텍스쳐가 특징이고 깔끔한 피니쉬를 자랑해요. 느끼하고 기름진 음식 뿐만 아니라 매콤한 음식에도 궁합이 아주 좋아요.

3.따베르네로 피스코 전 세계에서도 고기를 가장 많이 먹는 대륙 남미. 특히 손꼽히는 미식의 나라 페루는 우리나라처럼 내장 요리(pancita, caparinas)를 즐겨 먹는데요. 기름진 곱창이나 양대창에 페루의 브랜디인 피스코를 곁들여 보는 건 어떠세요? 사워 칵테일을 만들어 식전주로도 즐길 수 있어요.

4. 삼양춘 곱창에 막걸리라니 생소한 조합이죠? 그렇지만 삼양춘을 마시면 색다른 경험을 할 수 있어요. 산도도 높고 도수도 높아 입 안에 남아있는 느끼함을 싹 잡아주거든요. 저만의 생각은 아닌가 봐요. 생산자의 추천 페어링도 삼겹살, 스테이크같은 기름기 있는 육류라고 하니 한 번 츄라이해보시길!

5.바바리아 프리미엄 느끼해진 입안을 헹구기에 깔끔한 고도주도 좋지만, 청량감을 주는 곱맥을 밀어봅니다. 곱창처럼 기름지면서도 특유의 향이 있는 음식에는 진한 풍미의 에일보다 깔끔한 라거류가 좋아요. 네덜란드 맥주 바바리아 프리미엄은 깔끔하고 고소한 맛과 청량함의 균형이 잘 잡혀있어 곱창과 잘 어울릴 거예요.

✍️ 이번 주의 술소식

NEWSOOL을 소개합니다

끝나지 않는 컬래버 소주

처음처럼X빠삐코

40년의 역사를 가진 아이스크림 빠삐코와 처음처럼이 만났어요. '처음처럼X빠삐코'는 처음처럼에 빠삐코의 초콜릿향과 맛을 더한 리큐르 제품이에요. 도수는 12%로 기존 소주보다 낮고, 처음처럼 특유의 부드러움에 초콜릿의 달콤함까지 녹아있어 '알쓰'가 즐기기에도 좋아요.

배달의민족의 두 번째 맥주

부드러운 '굿' 맥주

'캬' 맥주에 이어 배달의민족이 신상 맥주를 출시했어요. '굿' 맥주는 부드러운 목넘김이 특징인 영국식 브라운 에일로, 캬 맥주와 마찬가지로 카브루와의 협업을 통해 완성됐습니다. 도수는 3.7%도로 낮은 편이고, 캔 뒷면에시각·후각·미각을 충족시키는 굿 맥주의 특징을 담아냈어요.

✍️ 이번 주의 술행사

할인 및 이벤트 일정

1. 나라셀라 (11월 1일~) 레오나르도 다빈치 와인 구매 시 '안나의 집' 후원 캠페인

2. 소피텔 앰배서더 (11월 4일~) 32F 라티튜드 매주 목요일 와인 시음 이벤트

3. 신세계백화점 (~11월 4일) 전 점포 하반기 와인창고 방출전 최대 78% 할인

4. 와인나라 (~11월 4일) 래플 이벤트 4주차 사시까이아 2016 응모

5. 서울바앤스피릿쇼 (11월 4~6일) 코엑스 C홀 개최

6. 김포 와인트윈스 (~11월 6일) 1주년 감사행사 3병 이상 구매 시 5% 할인 및 증정 행사

7. 기흥 롯데프리미엄아울렛 (~11월 7일) 창립 기념 와인 페어

8. 송파 와인집 (~11월 7일) 겨울 장터 약 500여종 특별 할인가 및 럭키박스 150세트

9. 아시아와인컨퍼런스 (11월 15~18일) 웨비나 및 마스터클래스 온라인 접속 및 참가

10. 대한민국 우리술 대축제 (11월 1~21일) 전통주 구매시 네이버페이 3% 캐쉬백 이벤트