뉴술레터🍷 발렌타인데이 매운맛 vs 순한맛

2021. 2. 10.

안녕하세요. TEAM 뉴술레터입니다.

짝짝짝! 뉴술레터가 드디어 10호를 맞이했습니다! 구독자 여러분과 랜선 짠이 아닌 진짜 짠을 하는 그날까지 꾸준히 술 얘기를 이어갈게요. 아직 뉴술레터를 모르는 술쟁이 친구가 있다면 구독하기와 인스타에도 많관부!(찡긋) 이번주는 설날에 발렌타인데이까지 이벤트로 가득한데요, 어쩔 수 없이 술을 마실 수밖에 없는 이유를 뉴술레터가 만들어드릴게요. 그럼 잔을 부딪히며 열 번째 뉴술레터 시작해볼까요. 짠!🍷

(여러분의 조기퇴근을 기원하며 조금 일찍 보내드리는 뉴술레터, 🤖 뚝딱이는 경조휴가중)

✍️ 발렌타인데이 매운맛

발렌타인데이니까 찐 발렌타인

구입처 이마트 트레이더스 | 가격 99,800원

발렌타인데이니까 이름값을 해야되지 않겠습니까. 그러니 발렌타인을 마셔줘야죠. 이런 기적의 논리야말로 뉴술레터의 아이덴티티니까요. 발렌타인은 연도 별로, 시리즈 별로 종류가 다양한데요, 이번에는 발렌타인 싱글몰트 글렌버기 15년을 골랐습니다. 요거요거 혹시 기억나세요? 뉴술레터 1호의 술 뉴스에서 소개했던 제품이기도 해요. 1호와 10호의 세계관 연결이라니! 크...(술 마신 추임새 아님) 이번 발렌타인 데이에는 싱글몰트 글렌버기로 분위기 좀 잡아볼까요?

🎓와인석박사 ★★★☆ 블렌딩이 풍부한 볼륨을 자랑한다면 이건 단정하고 깨끗하구나. 마신 후에는 과일의 단향이 목과 코에서 느껴지고 여운이 길진 않지만 오히려 그게 깔끔해서 마음에 들어. 항상 풀셋팅하던 멋쟁이의 귀여운 맨얼굴을 본거 같은 위스키.

🐠피쉬 ★★★★ 오크향과 스파이시함 뒤에 끝맛이 정말 깔끔해서 반했어! 가볍기도 하고 입에 불쾌하게 남는게 없달까? 향이 강한 안주와는 어울릴 것 같지 않아. 이 아로마를 은근하게 즐길 수 있는 가벼운 안주를 택했으면 해.

🍏핑계킴 ★★★★ 달콤해! 입에 머금었을 때 가장 먼저 드는 생각. 아로마를 괜히 꿀과 서양배로 표현하는게 아니었네. 위스키 특유의 드라이함, 스모키함보다는 당도 높은 과일향이 주를 이뤄서 위스키 초심자에게 환영받을 것 같은 맛이야. 달달한 걸 찾게되는 발렌타인 데이에도 딱이야.

👩🏻똑단발 ★★★☆ 블렌디드만 마시던 사람에겐 데일리로 한잔씩 마셔도 손색없을 것 같은 맛이었어. 은은한 카라멜향을 입힌 달달함이 입안 가득 퍼지면서 목넘김도 부드러웠어. 스트레이트로 가볍게 마시기 너무 좋을 것 같아. 위스키 입문자들에게 추천해!

✍️ 발렌타인데이 순한맛

발렌타인은 서윗함이 정석

1. 선물하기에도 예쁜 알쓰들의 황금빛 샴페인 산테로 (2만원 대) '달달한 술'의 대명사 모스카토 다스티는 많고 많지만 오늘 추천할 황금빛 산테로는 고급스러운 맛을 자랑해요. 샴페인처럼 톡톡 터지는 탄산이 분위기를 더욱 달달하게 만들어 줄 걸요. 도수도 일반 와인의 절반 수준이라 편하게 즐길 수 있답니다.

2. 다크 초콜릿 한입, 찐하고 달달한 술 한입 콥케 파인 토니 (4만원 대) 일단 병부터 연극 소품처럼 예쁘지 않나요. 포트와인은 와인에 브랜디를 첨가해 도수를 확 올린 술인데요, 콥케는 이 포트와인을 최초로 만든 브랜드라는 사실. 도수는 20%지만 달달해서 다크 초콜릿과 어울릴 것 같아요. 어떤 안주 없이 술만 즐기기에도 충분하고요.

3. 풋풋한 연인들처럼 가볍고 발랄한 로레아 (1만원 대) 스페인에서 생산되는 샹그리아인데요. 도수가 7%라 맥주처럼 편하게 마실 수 있어요. 얼음을 가득 채워 얇게 썬 과일을 넣고 함께 하면 맛이 더욱 풍부해진답니다. 스페인에 온 것 처럼 타파스, 하몽과 함께 즐겨도 좋으니 참고하세요.

4. 가족들끼리 저녁 식사 후 디저트로 토카이 (3만원 대) 동유럽 와인이라는 점에서도, 퍼민트라는 토착 품종으로도 특별해요. 헝가리 토카이 지방에서 일반적인 수확 시기보다 늦게 거둔 과숙 포도로 만든답니다. 벌꿀, 황도, 푹 익은 살구 아로마를 띄며 자연스러운 당도로 긴 여운을 주는 세계 3대 디저트 와인이에요.

5. 비싸니까 혼자 스스로가 사랑스러울 때 한 잔씩 필리터리 아이스와인 (9만원 대) 아이스와인의 평균 가격대가 높은 이유는 그만큼 정성이 많이 들어가기 때문이에요. 캐나다 온타리오에서 영하 9도의 한밤 중에 수확한 포도를 고압으로 추출해 만들어요. 한방울 한방울을 모아 담은 귀중한 와인이랍니다.

✍️ 뉴술레터 교양강의

달달한 와인은 왜 달달할까

hoxy 술자리 인싸를 꿈꾸시는 분? 지금이 기회예요. 약속이 없을 때 이야기보따리를 채워놓아야 언젠가 아는 척 좀 하면서 술자리를 주름잡을 수가 있지 않겠어요? 그래서 뉴술레터가 준비했어요. 아는 척을 위한 (야매) 술 교양강좌! 🎓왜 어떤 와인은 드라이하고 어떤 와인은 달콤할까요? 바로 만드는 과정에 정답이 있습니다.

1. 발효를 중단시키기 - 포도가 술이 되는 비결은? 바로 포도 속의 당이 발효되면서 알콜이 되기 때문이에요. 보통 와인이 달지 않은 이유도 당이 전부 알콜로 바뀌었기 때문이죠. 그럼 포도를 반만 발효시키면? 반은 술이 되지만, 반은 여전히 달달한 당 상태로 남아있겠죠. 모스카토 다스티, 브라케토 다퀴 품종이 바로 이렇게 만든 술이랍니다.

2. 곰팡이 포도로 와인 만들기 - 될놈될이라고, 어떤 포도는 곰팡이가 피면 더 달아져요. 곰팡이가 껍질에 구멍을 내면서 수분은 빼내고 당만 남겨두거든요. 이런 곰팡이 포도를 이용한 와인을 귀부와인(곱게 썩었다는 뜻...)이라고 하는데 프랑스의 소떼른, 헝가리의 토카이 품종이 바로 그런 와인들입니다.

3. 포도를 얼려버리기 - 어릴 때 콜라나 사이다를 얼려 마셔봤다면 엄청 찐한 원액층이 분리되는 걸 경험해보셨을 거예요. 포도를 얼리면 마찬가지로 당 부분만 응축되죠. 그래서 독일, 캐나다 등 추운 지방에서는 포도가 꽁꽁 얼 때를 기다렸다가 수확해요. 이렇게 단맛이 응축된 포도로 만든 아이스와인은 진한 단맛을 자랑한답니다.

4. 포도를 말려버리기 - 생포도보다 건포도가 더 달고 신거 아시죠. 그 원리를 이용한 거예요. 이탈리아와 그리스의 레치오토, 빈산토라는 품종의 와인은 포도를 수확한 뒤 일부러 말리는 과정을 거쳐서 농축미가 있는 디저트 와인을 만들어요.

5. 당 추가하기 - 술을 달게 만드는 가장 심플한 방법, 당을 첨가하는 거죠. 완성된 와인에 과일즙을 넣는 스페인의 샹그리아가 대표적인 술이에요.

✍️ 이번 주의 뉴스

새로나온 술소식

편의점에서 화요 사요

GS25 앱에서 판매 개시

이제 화요를 편의점에서도 구입할 수 있게 되었어요. 바로 GS25 앱 ‘THE POP’에서 '와인25 플러스’ 서비스를 이용하면 돼요! 원하는 지점을 지정해 받을 수 있다니 더 편리하겠네요. 화요 시리즈에서 가장 높은 도수를 자랑하는 화요53, 화요 원액을 오크통에서 장기강 숙성시킨 화요X.Premium은 명절 선물로도 딱일 것 같아요.

명절에 전통주 사실 분?

어디서 살지 알려드림

떡국이랑 전이랑 갈비찜 등등 푸짐한 명절 한 상을 더욱 완벽하게 만들어주는 건 모다? 술 한 잔이다! 특히 명절 음식과 최고의 마리아주를 자랑하는 전통주를 구입하고 싶다면 이 링크를 클릭하세요. 전국 전통주 전문점의 명절 연휴 영업 일정을 한 눈에 정리해두었으니까요. 전통주계의 마당발, 백곰막걸리 대표님의 작품이랍니다.

오늘의 뉴술레터는 여기까지

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뉴술레터를 만드는 우리들

와인석박사🎓 공부 중 공부는 역시 술공부라고 음주 개발자가 말합니다

똑단발👩🏻 술을 마시며 단발머리를 찰랑입니다. 취했다는 뜻이에요

피쉬🐠 해산물 처돌이라 불려요. 해산물과 함께 한 잔하고 시작하는 디자인의 세계

뚝딱이🤖 뚝딱뚝딱, 주량은 작고 귀엽지만 술 고르는 입맛은 누구보다 까다로운 알쓰

핑계킴🍏 날이 좋아서, 날이 좋지 않아서 마셔요. 만사가 술 마시기 위한 핑계인 에디터