✍️ 이번 주의 술공간

개성있는 수제맥주를 생맥주로 맛볼 수 있는 브루어리들을 소개할게요.

맥주 브루어리 서울집시의 '집시'는 다른 곳의 양조 설비를 빌려 맥주를 만드는 집시 브루잉을 의미해요. 남의 집 살이이라는 콘셉트가 어쩐지 서울이라는 도시와 잘 어울리지 않나요 흑흑... 익선동, 한남동에 이어 서촌에 문을 연 서울집시 서촌점 '퍼멘테리아'는 발효를 테마로 한 안주와 맥주를 선보이는 곳이에요. 사진의 메뉴는 태국식 발효 소시지를 채운 고추튀김인데, 청량한 라거부터 씁쓸한 IPA까지 여러 맥주와 다 잘 어울려요. 바 자리에 앉으면 시그니처 라거인 헬레스를 다섯 가지 방법으로 따라주는 '스페셜 푸어링'을 경험할 수 있어서 맥주의 다양한 매력을 경험할 수 있어요.📍서울 종로구 

서울 공덕에 위치한 미스터리 브루잉 컴퍼니는 다채로운 스타일의 맥주를 직접 양조하는 도심형 브루펍이에요. 청량한 라거와 필스너부터 과일향이 살아 있는 밀맥주, 홉의 풍미를 강조한 IPA, 새콤한 과일 사워 에일과 묵직한 스타우트까지 폭넓은 라인업을 갖추고 있어요. 음식에도 꽤 진심인데요, 직접 만든 도우로 구운 피자와 생면 파스타 등 다양한 요리도 선보이고 있어요. 추천 맥주는 뉴질랜드산 모투에카 홉을 사용한 모투에카 필스너예요. 라임 껍질을 연상시키는 향긋함과 쌉싸름함이 특징으로, 신맛 없이 산뜻한 시트러스 풍미를 즐길 수 있거든요.📍서울 마포구

✍️ 이번 주의 술추천

지역의 정체성과 맛을 담은 로컬맥주를 마시러 떠나보는 건 어떨까요.

첫 모금에 홀딱 반해 멤버들에게 한 병씩 돌렸던, 용인의 특산물 백옥쌀로 만든 인디아 페일 라거입니다. 쌀로 만든 맥주라 막걸리처럼 구수하거나 달콤할 거라고 예상했는데요. 오히려 입안에 남는 무게감은 덜고 홉의 존재감은 살려서 라거와 에일의 장점만 느껴지더라고요. 지역 농산물이 단순한 원료를 넘어 맥주의 개성이 될 수 있다는 걸 보여주며 대한민국 주류대상 크래프트 라거 부문에서 3년 연속 대상을 받았답니다. 라거가 심심하게 느껴지는 날, 그렇다고 도수 높은 IPA까지는 내키지 않는다면 청량함과 풍성한 홉 향을 함께 즐길 수 있는 한 잔으로 추천해요. 매직트리브루어리 11,000원/1L

군산의 메인쿤브루잉은 지역에서 생산한 보리와 쌀로 맥주를 만들어요. 이름부터 Made in Kunsan의 줄임말로, 군산의 농산물을 활용하는 것은 물론 지역의 역사와 장소를 맥주 이름에 담고 있어요. 대표 맥주인 째보선장 라거의 이름은 군산의 옛 포구인 '째보선창'에서 따왔는데요, 과거 상인과 뱃사람들로 북적이던 곳으로, 포구의 갈라진 생김새 때문에 이런 이름이 붙었다고 해요. 지금은 옛 수협 창고가 수제맥주 양조 공간으로 변신해 새로운 활기를 찾고 있죠. 째보선장 라거는 군산맥아만을 사용해 만든 독일식 라거로, 구수하고 풍부한 보리 향과 깔끔한 목넘김이 특징이에요. 군산의 재료와 이야기를 한 캔에 담은, 그야말로 군산다운 맥주랍니다. 메인쿤브루잉 5,000원

✍️ 이번 주의 술일상

1.화1레1 오랜만에 들러본 망포의 와잘알 사장님 가게에서 가을 느낌 나는 화이트 와인을 부탁드렸더니 알바리뇨를 추천해 주셨어요. 파조 세뇨란스는 처음 들어봤는데, 알고 보니 꾸준히 좋은 평가를 받아온 리아스 바이사스의 유명 와이너리더라고요. 청사과와 백도, 멜론의 싱그러운 향을 시작으로 첫 모금에 핑크 자몽의 시트러스, 그리고 박하 향이 은은하게 번지고요. 리컨택에서 오는 밀키한 질감이 상큼하기만 한 화이트 와인과는 또 다른 매력이네요. 다음으론 강한 캐릭터를 원하는 일행들의 입맛에 맞춰 케첩 맛 뿔리아 프리미티보를 마셨는데요. 그동안 마셔본 만두리아의 잼처럼 달콤하고 진한 스타일이 아니라 블루베리, 자두, 발사믹, 감초, 모카, 초콜릿으로 전개되는 세련된 구조감을 가졌어요. 건강미가 넘치지만 어딘가 서늘함을 품은 이탈리아 레드랍니다. 📍경기 수원시

2.막4소1 왼쪽부터 목포 여행 갔다가 하나로마트에서 사 온 청실홍실 생막걸리. 탄산이 강하고 텁텁한 게 오히려 정겨운 옛날 막걸리인데 목포시의원 출신 사장님이 고향인 작천의 막걸리를 알리고 싶어 목포탁주합동제조장을 설립했다고. 저온살균으로 탄산이 적고 달달한 느린마을 늘봄 막걸리, 쌀과 누룩과 물로만 만든 느린마을 생막걸리, 엄마가 맛보라며 사다 주신 충남 서천 한산모시양조장의 블루베리 생막걸리, 훌륭한 가성비로 불금 저녁상에 한 잔씩 오르는 화요19금.

1,2.살아있네 일생동안 가장 소주를 많이 마신 일주일이었을거예요. 맛있는 걸 많이 먹었다는 뜻이기도 한데요, 이날은 남영동에 있는 횟집에서 해산물과 하얀병 소주들을 들이켰어요. 신상 소주 찰랑도 마셔봤는데, 맛이 아주 깔끔하면서 마지막에 살짝 짭짤한 미네랄이 느껴지는게 신기했어요. 바다소금이 들어갔다는데 그래서 짠맛이 나나봐요. 맛있는 회도 잔뜩 먹었는데 가장 기억에 남는건 돌장어 세꼬시! 어린 장어에 칼집을 내 길게 썰어냈는데, 뼈가 부드러우면서도 고소하고 살은 쫄깃해서 재미난 식감과 신선한 맛까지 최고였어요. 생선회 외에 다른 해산물과 매운탕도 좋았어서 이 집은 조만간 재방문하려고요.📍서울 용산구

✍️ 이번 주의 술소식

✍️ 이번 주의 술행사