뉴술레터🍷 우린 이걸 햇와인이라 부르기로 했어요

2021. 11. 24.

#50 새로운 건 늘 짜릿한 뉴술레터

매년 11월 셋째 주 목요일은 보졸레 누보 데이예요. 부르고뉴 보졸레에서 그해 수확한 포도로 만든 햇와인을 전 세계에 선보이는 날이죠. 품질에 비해 비싸다거나 상술이라는 비판도 있지만, 새 라벨이 붙은 제철 와인을 지나칠 수는 없으니까요. 그래서 이번 레터는 따끈따끈한 '햇' 특집으로 준비했어요. 보졸레 누보와 햇김치, 갓 문을 연 신상 술집까지 만나보시죠!

그럼 잔을 부딪치며 뉴술레터 시작해볼까요. 짠!🍷

✍️ 이번 주의 술추천

누구보다 빠르게 햇와인

🐠 루이자도 보졸레 빌라쥐 프리뫼르 농필트레 프리뫼르는 누보와 같은 뜻으로 쓰이는 명칭으로 다음 해 1월까지라는 뜻을 가졌어요. 게다가 농필트레, 즉 필터링하지 않고 병입했으니 갓 담은 와인 그 자체랍니다. 딸기잼 향이 가득 풍기지만 달지 않고 신선해요. 섬세한 탄닌감까지 느껴보시길. 👉39,800원 와인앤모어

🍏 도멘드페르기요 보졸레 누보 랑그독의 생산자 페르 기요의 보졸레 누보. 코르크를 열자마자 생기 넘치는 붉은 과실향이 쏟아져요. 기분 좋은 산도에 전체적으로 균형이 잘 잡혀있어서 좋았어요. 너무 무거운 안주보다는 샐러드, 스낵류와 잘 어울릴 것 같아요. 숙성된 치즈와 먹으니 더 맛있었어요. 👉36,500원, 비노아미쿠스

🎓 조셉드루앙 보졸레 누보 가격 대비 일정한 품질을 보장하는 가족 경영 네고시앙 조셉드루앙은 본을 중심으로 한 피노 누아와 뿌이 퓌세 샤르도네로도 유명한데요. 햇와인은 마셔보고 싶은데 어느 걸 골라야 할지 잘 모르겠다면 안전하게 부르고뉴의 대형 생산자로 선택하는 것을 추천해요. 👉21,520원 롯데마트

🤖 피에르페로 보졸레 빌라쥐 누보 보졸레에서도 선별된 마을에서 생산하는 빌라쥐 등급의 누보에요. 투명하고 고운 루비 빛깔에 어울리는 경쾌한 바디감과 과일 캐러멜 새콤달콤처럼 상큼한 향이 햇포도의 신선한 과실 느낌을 그대로 전해주는 듯해요. 👉24,000원 현대백화점

👩🏻 알베르비쇼 보졸레 누보 마시자마자 딸기요거트가 연상 되고 꽃 향이 입 안 가득 퍼져요. 보졸레 누보는 가벼운 바디에 실키한 탄닌감이 매력적이죠. 갓 수확한 신선한 레드 베리 향기가 꼭 주스 마시는 것처럼 달게 느껴져서 가볍게 한잔하기에 제격이에요. 👉29,000원 와인웍스

✍️ 이번 주의 술상

햇김치와 함께한 술상

🤖 겉절이와 돼지고기 수육

김장철의 영원한 클래식은 누가 뭐래도 갓 담은 김치와 함께하는 돼지고기 수육이죠. 통삼겹살을 야들야들하게 삶아 새우젓 찍고 배추 한 장 길게 찢어 올려 따끈한 흰쌀밥과 함께 먹는 그 맛.. 아는 맛이라 더 침샘 폭발하는 그 맛이잖아요. 오늘의 술은 한글날 특집에도 소개했던 세종대왕 어주로 함께 했어요. 직구하고 무려 두 달 넘게 기다려서 받은 새 술잔에 마셔서인지 아니면 안주와 합이 좋아서인지 술이 한층 달게 느껴지네요.

🎓 김장김치와 방어&가리비

김장하는 날에 수육을 실컷 먹었으니 다음 날쯤은 해산물로 밸런스를 맞춰 볼까 봐요. 두껍게 뜬 방어회와 살짝 쪄내 졸깃한 가리비는 그냥 먹어도 맛있지만 갓 담근 김장김치와 완벽하게 어울리거든요. 여기에 강원도 산골에서 직접 따다 담근 재작년 빈티지 매실주를 곁들였어요. 감칠맛의 시너지 대폭발! 배춧값이 아무리 오른대도 김장철을 기다리는 이유가 바로 이 맛 때문이죠.

👩🏻 아삭아삭 총각무와 꽃게탕

베어 물자마자 사이다 같이 톡 쏘는 맛과 아삭한 식감이 끝내주는 총각김치가 오늘의 주인공이에요. 고춧가루 팍팍 얼큰하게 끓여낸 꽃게탕에 미나리랑 대파 가득 넣어 깔끔한 맛을 더했는데요. 탄산감 넘치는 총각김치를 흰 쌀밥에 올려 꽉 찬 게살을 발라 먹으니 정말 술이 술술 들어가더라고요. 부드럽고 매콤한 꽃게와 시원한 총각무의 조합은 정말 말로는 부족한 맛이랍니다.

🍏부드러운 육전과 알싸한 파김치

1인 가구에게 김장은 남의 얘기지만 그래도 기분은 낼 수 있잖아요? 갓 담가 알싸함이 살아있는 파김치를 고소하고 부드러운 육전에 싸 먹으면 두부&김치, 삼겹살&명이나물과 견줄만한 JMT 안주 조합이죠. 파김치의 젓갈 향을 잡으려면 막걸리를, 깔끔한 마무리를 좋아하면 일품진로를 함께 곁들여보세요. 중요한 건 간편하다는 것! 마켓컬리 주문으로 5분이면 차릴 수 있는 술상이에요.

🐠 시원한 깍두기와 해물 파전

국밥집이나 민속주점에 가서 김치 말고 깍두기를 찾는 깍두기파입니다. 너무 익은 깍두기는 별로죠. 아삭한 맛이 있어야 한다고요! 오징어, 쪽파를 팍팍 넣은 해물파전과 독도 소주를 곁들여 봤어요. 국내산 쌀과 울릉도 해양심층수로 만든 프리미엄 소주래요. 차가운 소주에 시원한 깍두기와 뜨겁고 바삭한 파전은 왜 이렇게 잘 어울리는 건지. 맛만 보려다 눌러앉아 한 병 비웠어요.

✍️ 이번 주의 술공간

새로 오픈한 햇술집

🤖 에퀴레 삼각지와 신용산 사이, 한쪽 벽면에 보름달을 비추듯 노랗고 큰 조명이 지나가는 사람의 시선도 한눈에 잡아끄는 곳이에요. 3개월여의 가오픈 기간을 거쳐 11월에 정식 오픈한 와인바로, 합리적인 가격대의 다양한 와인 라인업을 만나볼 수 있어요. 참, 에퀴레는 불어로 '삼각자'라는 뜻이래요. 📍서울시 용산구

🎓 베델리엄 퀴진의 불모지 동탄에 새로 생긴 따끈따끈한 파인다이닝. 컬리너리 스쿨을 거쳐 뉴욕 미슐랭 레스토랑에서 실력을 쌓은 정진영 셰프가 프렌치를 기반으로 한 디너 코스를 운영하고 있어요. 가을 메뉴로 가오리 테린, 치킨룰라드 등의 정성 어린 디시들에 부르고뉴 피노누아와 론 쉬라를 마실 수 있답니다. 가오픈 기간이 끝나면 런치 서비스도 시작한다고 하니 더 붐비기 전에 어서 다녀오세요. 📍경기도 화성시

👩🏻 퍼펙트파인트 수원 광교 호수공원 근처에 오픈 한지 채 한 달도 안 된 신상 술집이에요. 맥주는 딱 7가지만 파는데 바이젠, 에일, 스타우트까지 맛있는 맥주는 다 있으니 염려 마세요. 사장님이 바로 구워 내주시는 찐득하고 짭조름한 화덕피자라면 아마 종류별로 다 마시고 싶을걸요. 감자튀김부터 떡볶이까지 사이드 메뉴도 넉넉하니 호수공원 한 바퀴 돌고 꼭 한번 들러보세요. 📍경기도 수원시

🍏 볼드핸즈 8월에 문을 연 가게인데 벌써 몇 번을 다녀왔는지 몰라요. 위스키를 전문으로 하는 바 겸 카페이고 한쪽 벽면이 다양한 위스키로 채워져 있어요. 바텐더분들의 추천이 얼마나 친절하고 야무진지, 어수룩하게 설명해도 찰떡처럼 알아들으시고 작품을 빚어 오시네요. 위스키를 막 알아가려는 초보들이 첫발을 떼기에 더없이 적합한 곳! 가게 전체에 환하게 해가 들어오는 한낮의 방문을 추천해요. 📍 서울시 용산구

🐠 획 이제는 없지만, 신사동의 '뎐'이라는 술집 아시는 분? 있으시다면 반가워할 소식입니다. 다양한 전통주를 맛볼 수 있는 가게가 생겼거든요. 아뮤즈 부쉬부터 시작해서 문어 콩피, 효종갱 꼬리찜 등의 시그니쳐 메뉴를 맛보면 술이 절로 넘어가는 곳이랍니다. 📍서울시 강남구

✍️ 이번 주의 술소식

NEWSOOL을 소개합니다

일본 프리미엄 위스키 하이볼 샘플러

파크 하얏트 부산 프로모션

몇 해 동안 원액 품귀 현상으로 쉽게 접하기 힘들었던 일본의 프리미엄 싱글몰트 위스키를 하이볼로 맛볼 수 있게 됐어요. 파크 하얏트 부산이 리빙룸 바의 하이볼 3종 샘플러 프로모션을 열거든요. 달콤한 과일의 풍미와 깊은 몰트 향을 느낄 수 있는 ‘야마자키 12년산’, 시트러스 향과 은은한 단맛이 특징인 ‘하쿠슈’와 바닐라 향과 같은 부드러운 풍미를 자랑하는 ‘히비키’까지 3종을 6만5000원에 맛볼 수 있어요. 가격도 합리적이죠?

배로 만든 와인

댄싱사이더 허니문배

댄싱사이더가 한국 최초의 배로 만든 사이더 '허니문배'를 출시했어요. 허니문배는 사과 발효주에 배즙을 더한 페어(pear) 사이더로, 배 고유의 시원하고 달콤한 맛에 사이더 특유의 청량함까지 느낄 수 있어요. 한국 소비자들에게 배 사이더가 생소한 만큼 품질이 뛰어난 국산 배를 선별하고, 탄산과 당도를 균형 있게 조율하는 데 특별히 노력을 기울였다고 해요. 한식부터 해산물 요리, 진한 풍미의 치즈와 뛰어난 마리아주를 보여줘요.

✍️ 이번 주의 술행사

할인 및 이벤트 일정

1. 대전 갤러리아 타임월드 (~11월 25일) B2 비노494 300여 품목 특가전

2. 2021 세계 술 컨퍼런스 (11월 25~26일) 한국의 술 주제로 사전 등록자 한정 현장 참석

3. 파주 몽뱅와인아울렛 (~11월 28일) 6종 세트 한정수량 할인

4. 신사 봉주상회 (~11월 30일) 미리 준비하는 연말 150여종 할인

5. 면목 네비올로 (~11월 30일) 300여종 최대 25% 할인

6. 송파 스타보틀 올림픽공원점 (~11월 31일) 20품목 이상 추가 할인

7. 기흥 롯데프리미엄아울렛 (~12월 5일) B1 와인큐브 단산 특가 반짝 세일

8. 그랜드인터컨티넨탈 (~12월 31일) 시그니처 마리아주 패키지

9. 서울드래곤시티 (~12월 31일) 더 템테이션 오브 오이스터 프로모션

10. 오라카이 송도파크호텔 (~12월 31일) 와인 마켓 44종 최대 55% 할인