✍️ 이번 주의 술공간

매콤하고 화끈하고 칼칼한 맛이 당길 때 가기 좋은 맛집들을 소개합니다.

매운맛의 고장 제천의 명물 제천빨간오뎅. 곧 중앙시장 인근에서 축제도 열린다고 해요. 떡볶이 판에 빨간 양념을 입고 양쪽으로 가지런히 줄 맞춰 널린 모양새만 봐도 군침이 싹 돌아요. 맛만 봐야지 싶어 하나 먹기 시작하면 희한한 맵단짠의 조화로 끝도 없이 들어가고요? 1인분에 6개 3천 원인데 눈 깜짝할 사이 사라져요. 떡볶이 필수 추가, 포장보다는 찬 바람 맞으며 바로 먹는 게 분식 사랑단의 맛 팁이에요. 매우면 얼마나 맵겠나, 길거리 간식이라고 무시했다가는 다음날 위장약 신세 질 수 있으니 주의하세요. 📍충북 제천시

적당히 매콤한 거 말고 씁하씁하 땀구멍이 열리는 맵싹한 맛을 찾고 계신다면 신동궁감자탕 뼈숯불구이 집으로 가셔야 돼요. 감자탕과 뼈 숯불구이가 메인 메뉴로 감자탕은 칼칼하면서 시원한 국물 맛이, 뼈 숯불구이는 숯 향 가득 밴 부드러운 고기가 킥이랍니다. 분명 매운데 감칠맛이 폭발하는 양념이라 계속 손이 가요. 기본으로 한 그릇 나오는 감자탕 국물에 볶음밥도 같이 먹으면 훨씬 맛있어요. 주말을 제외하고는 평일 내내 24시간 영업이라 1차로 든든히 밥 먹어주고 2차로 가기 좋아요. 📍서울 강남구 

✍️ 이번 주의 술추천

매운 음식으로 얼얼해진 입을 달래고 싶다면 바로 이 술들과 함께해 보세요.

얼얼한 혀를 진정시켜줄 때는 달콤한 술이 최고죠. 매운 족발에는 울릉도 지역의 전통주 호박막걸리가 딱이지 않을까 싶어요. 울릉도 봉래폭포의 맑은 물과 용천수에 울릉도에서 생산한 호박을 더해 완성한 술이에요. 설탕이나 인공감미료를 사용하지 않고, 세 번 빚어 발효시키는 전통 삼양주 방법으로 만들어요. 덕분에 호박의 구수함과 달콤함은 살아있지만, 텁텁하지 않고 깔끔한 맛을 자랑해요. 물레방아주가 12,000원 

매콤하고 두툼한 등갈비찜에 상큼한 탱자 증류주 어떤가요? 탱자는 귤이나 유자보다 훨씬 신맛이 강해 과일보다 부재료로 소비되는 편인데요, 무더운 지난여름을 보내느라 겨우 수확량을 맞춰 작년에는 3,000병 정도만 생산했다고 해요. 김해산 쌀에 전통 누룩, 100% 생효모만을 사용하고요. 반으로 쪼개 적정 온도에서 충분히 발효한 야생 탱자와 진영 단감 발효수를 더해요. 상압과 감압 방식을 모두 사용해 증류해서 탱자의 짙은 향과 단감의 그윽한 맛을 즐길 수 있어요. 3도와 40도가 각각의 매력이 있지만, 온더록스나 하이볼로 만들면 청량함이 배가 된답니다. 가야양조장 3만 원대

✍️ 이번 주의 술일상

1,2.빈땅 연휴 기간 동안 발리 우붓에 다녀왔어요. 더운 나라에서는 맥주가 유독 입에 더 착착 감기지 않나요? 그래서인지 머무는 동안 물보다 빈땅 맥주를 더 많이 마신 것 같아요. 빈땅은 인도네시아 국민 맥주라고 할 수 있는데요, 목넘김이 가볍고 청량해서 더울때마다 꿀꺽 꿀꺽 부담 없이 마시기에 딱이었죠.

3.이스트 인디스 진  해외에서는 꼭 로컬 술을 도전해보는 편이에요. 이스트 인디스 진은 인도네시아의 허브를 이용해 만드는 크래프트 진 브랜드인데요, 그중에서도 핑크 진은 발리 포멜로, 그레이프 프루트, 히비스커스 등을 이용해 이국적인 풍미를 느낄 수 있었어요. 칵테일에 더했더니 핑크색을 띄어서 더욱 유니크한 느낌이었어요. 캄파리 바텐더 대회 우승 바텐더가 운영하는 핀스트라이프 바는 분위기도, 맛도 무척 뛰어났으니 발리에 갈 계획이 있으시다면 꼭 들러보시기를 추천해요.

1.토마토 바질 마리네이드 사실 금주하면서 간단하게 저녁 식사로 먹기 위해 만들어 봤는데, 너무 맛있어서 와인이 간절하게 떠올랐던 메뉴입니다. 금주방에 레시피 공유도 했었는데요. 구운 빵에 그릭 요거트 발라 이 마리네이드를 얹어먹으면 진짜 맛있어서 와인이 술술 들어가요…. 레시피는 방울 토마토를 절반으로 썰고, 다진 적양파 넣고, 바질 페스토, 올리브 오일, 레몬즙, 알룰로스, 발사믹 식초 전부 1스푼씩, 후추를 뿌려서 섞으면 끝입니다. 이제 금주/절주에 성공했으니 와인 안주와 함께 맛있는 와인을 즐겨보아요! 함께 마신 와인은 부르고뉴의 도멘 슈네비에르 피노누아였는데 오랜만에 마시니 라즈베리의 터지는 맛이 감동적이어서 눈물을 흘릴뻔했죠. 진한 감동. 진한 레드빛에 아주 부드러운 타닌감의 밸런스 좋은 와인이었어요.

2.코코토아루시리즈 일본 와인 드셔보셨나요? 훗카이도의 피노누아를 마셔볼 기회가 있었는데 품질이 꽤나 괜찮길래, 지난 여행에서 구매해 왔어요. 코코팜 와이너리는 훗카이도에서 1960년대부터 밭에서 키운 포도로 와인을 만들었다고 해요. 붉은 과실이 아주 신선하게 뚜렷한데 가볍지는 않고 적당한 바디감과 탄닌도 존재하는 힘 있는 피노누아였어요. 저와 지인들은 맛있게 마셔서 일본 여행가시는 분들 있으면 한 병 사오셔도 좋을 것 같습니다. 우리나라도 비가 많이 오지 않았다면 와인 양조를 잘 할 수 있었을텐데 넘 아쉬워요. 통일이 된다면 개마고원의 땅을 사러 뛰어갈 예정.

✍️ 이번 주의 술소식

✍️ 이번 주의 술행사